Tamara Novacoviç con uno de los grandes clásicos de las tartas.
Por Tamara Novacoviç
Esta es mi primer pastel de zanahoria. De hecho, empece con la idea hace unos meses, cuando el amigo de mi madre la hizo y le dio la receta. Al instante me enamoré de este pastel. Me pregunte ¿cómo es que no lo he probado antes de hornearlo?.
Hecho con crema glaseada de queso a la perfección con las zanahorias en este pastel.
Pastel de zanahoria
Autor: Tamara Novacovic
Tipo de Receta: postre
Ingredients
Para la torta
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- pizca de sal
- pizca de bicarbonato de sodio
- 3⅛ taza (400 g) de harina de trigo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 1 taza (200 g) de azúcar morena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- ½ taza (120 ml) de yogur
- ½ taza (120 ml) de aceite vegetal
- ¡Por el glaseado de queso crema
- 13.5 oz (400 g) de queso crema
- 3.3 oz (100 g) de mantequilla, ablandada
- 1 vaina de vainilla
- ralladura de ½ naranja
- 3,7 tazas (300 g) de azúcar impalpable
Instructions
- Precaliente el horno a 356 F (180 C).
- Engrasar un molde desmontable (10 pulgadas-26 cm) y alinear el fondo con papel de pergamino.
- Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y la canela y tamizar.
- Mezclar los huevos con el azúcar morena hasta que pálida y esponjosa. Ad vainilla, yogur y aceite. Agregar los ingredientes secos tamizados y las zanahorias ralladas. Vierta en el molde preparado y hornear durante unos 60 minutos. Deje enfriar completamente y cortar en dos partes iguales.
- Para el glaseado, mezcla el queso crema, añadir la mantequilla ablandada y las semillas de una vaina de vainilla. Poco a poco agregue el azúcar impalpable y la ralladura de naranja fin. Tenga cuidado, glaseado no debe contener grumos. Es por eso que es importante añadir poco a poco el azúcar impalpable.
- Ensamble: Ponga la plancha de bizcocho por primera vez en una fuente de servir, ponga ½ de la cereza encima. A continuación, coloque la plancha de bizcocho segundos en la parte superior de la misma y cepillar todo el pastel con el resto de la crema de vainilla.
- Se puede decorar con algunas nueces.
