Tamara Novacoviç transforma su receta favorita de pastel de zanahoria para hacer estas pequeñas y hermosas magdalenas de zanahoria.
Por Tamara Novacoviç
Esta receta recipe esta adaptada de marthasteward.com de la receta de John Baricelli’s pero cambié algunas medidas de acuerdo a mi gusto. En el último mes, he probado varias recetas de pastel de zanahoria, pastel de calabaza y pasteles de calabaza. Estos pastelitos de zanahoria son sin duda los mejores de todas ellas.
cupcakes zanahoria
Autor: Tamara Novacovic
Tipo de Receta: Postre
Ingredients
Cupcake bateador
- 1,6 tazas (200 g) de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de jengibre
- pizca de nuez moscada
- 5.9 oz (170 g) de mantequilla
- 1 taza (200 g) de azúcar morena
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 4 zanahorias medianas
Queso crema y glaseado de naranja
- 7 oz (200 g) de queso crema
- 1 taza (100 g) de azúcar en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Instructions
- Precaliente el horno a 374F.
- Batir la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias. Ponga a un lado.
- Derrita la mantequilla. Batir el huevo con el azúcar, añadir la mantequilla derretida leche y la vainilla. Lavar, pelar y rallar las zanahorias, añadir a esta mezcla. Al final, añadir los ingredientes secos y bata para combinar. No sobre bata la mezcla, ya que se traduciría en más denso y pesado pastelitos.
- Divida la mezcla en los moldes para muffins en el cual pone moldes de papel. Hornee por 25 minutos. Deje que se enfríe completamente.
- Para el glaseado, bata el queso crema con la vainilla. Use una batidora eléctrica. Añadir poco a poco el azúcar cernida en polvo, mezcle bien para combinar. Añadir la ralladura de naranja. Ponga la cereza en la parte superior de cada pastelitos, también se puede canalizarla.
- Se puede espolvorear con un poco más estos canela o decorar con nueces.
